什么 银屑病发病与食物过敏有关？

食物不耐受也可以称为慢性食物过敏，是一种复杂的变态反应性疾病。

英国一个营养学实验室曾对2567个怀疑有食物不耐受的英国人进行了调查研究发现，其中44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良；16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒；12%的人有偏头痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。这些病例中约69%的病例均为慢性病。

一项研究对56例银屑病患者进行食物不耐受检测发现，其中只有5例患者食物不耐受检测为阴性，其余51例均存在不同程度的食物不耐受现象。５种或５种以上食物阳性者６例，３种或４种食物阳性者27例，１种或２种食物阳性者18例。其中２0种常见食物不耐受阳性率排序依次为：螃蟹、虾、蘑菇、大豆、花生、红辣椒、荞麦、西红柿、牛肉、鸡蛋（蛋白／蛋黄）、牛奶、鳕鱼、芒果、玉米、大米、小麦、桃子、啤酒酵母、大蒜、香蕉。

银屑病发病原因复杂，现多认为银屑病的发生与免疫异常有密切的关系。关于食物不耐受已成为目前国内外研究的热点课题，现学说认为：IgG抗体可与体内食物分子结合形成免疫复合物，从而作用于人体免疫系统，对机体的生理、生化产生一定影响，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积，从而导致水肿和肥胖，同时免疫系统超负荷也可使人体各系统出现一系列的症状和疾病。因此认为食物不耐受与人体免疫学有着较密切关系。

国外有关统计，人群中高达45％的人对某些食物产生不同程度的不耐受。本研究中银屑病患者的食物不耐受检测阳性率高达91％，明显高于国外报道的正常人群食物不耐受阳性率，但由于未设置对照组，使得本研究结论可信度大打折扣。食物不耐受与银屑病发病的关系仍需更多研究求证。